本文摘要：今年4月以来，国内乳企倒数3次提价，奶价很快攀升。

今年4月以来，国内乳企倒数3次提价，奶价很快攀升。袋装奶从1元涨1.4元，用了整整3年时间；而从1.4元涨1.8元，意味着用了3个月。

奶价迈向“2元时代”已为时不远。1杯奶究竟必须多少钱？奶价攀升的背后是不是“虚高”的成分？近日，记者探访了主产区，被专访的企业和行内专家指出，如果去除乳制品弹性较小的成本，我国乳业最少有三成以上的降价空间。

比世界平均水平高三成问世就是“贵族”自2008年三聚氰胺事件后，我国奶牛养殖规模化程度大幅提高，但并没彻底转变低投放较低生产量的弊端。一杯奶自“问世”起，价格就要比世界平均水平高三成。

多达，我国生鲜乳价格早已由2007年的2.25元/公斤较慢下跌至今年的4.5元/公斤，刷了一倍，高达世界平均水平三分之一左右，奶价之低分列世界第四位。原料奶价格高居不出是乳制品行业整体价格偏高、企业利润偏高的主要原因。原料奶价格为何低？一个最重要原因就是养殖成本太高。

奶牛消耗最少的是饲草，而由于我国本土牧草质量低落，造成优质牧草大量倚赖进口，成本急遽减小。比如，是提高生鲜乳产量的主要因素之一，我国苜蓿质量高于进口苜蓿，、等大型乳企所用苜蓿中的进口苜蓿比例高达90%。

多达，2011年中国苜蓿草总产量大约30万吨，而进口总量就超过27.6万吨。今年1至8月份，我国已进口苜蓿43.58万吨，同比增幅近60%。乳业未来的发展方向是牧场化，建设牧场必须大面积的栽种用地，记者专访了解到，每圈养一头奶牛，必须配有3至5亩地栽种青储等，才能基本构建草料是非。而实际情况是，多数新建的牧场都没配有用地，青储、苜蓿、羊草等草料主要依赖出售或租给农民土地栽种。

此外，奶牛养殖集约化水平和效率低落，也压低了一杯奶的成本。广东省奶业协会副会长王丁棉讲解，目前我国奶牛存栏1000头的牧场，大多数配备员工30至50人，人均养殖20到30头牛，而国外人均养殖水平都多达100头。

2012年，我国从新西兰进口一顿原料，价格为2.4万元左右，而从本土并购奶源，一吨的成本则必须3万多元。价格的极大差异，使得许多乳企宁愿舍近求远。据部分专家估计，如果能解决问题饲草、用地、人工三个问题，我国原料奶价格最少能上升10%。

一杯奶899项指标检测检测成本5年上涨5倍记者调查找到，原料奶价格虽然偏高，但还占到将近成品牛奶价格的一半，加工流通环节的成本还要更高。访谈乳企广泛体现，过多、过频的检测是中间环节成本较慢下跌的主要原因。多达，2007年，1公斤原料奶约2.2元，而市场上1公斤装有牛奶实际售价大约6元，中间差距3.8元。

今年1公斤原料奶4.5元，而市场上1公斤装有牛奶售价广泛在10元左右，中间差距5.5元。可以显现出，从2007年至今，加工销售1公斤牛奶的成本早已从3.8元快速增长至5.5元，涨幅近44%。以伊利集团为事例，2012年一杯奶从生鲜乳到成品出厂，必须已完成的各项检验检测指标总计约899项。飞鹤乳业甘南工厂每天12个出厂产品的检测费用在6万元左右，仅有这一个工厂一年的检测费用就要2000多万元。

高强度检测还间接减少了许多成本。比如，为了通过国家新一轮QS证书，企业被迫出售国外以致于几百万元的检测设备。伊利集团在这几年早已总计投放5亿多元配备各类仪器检测仪器1100多台。

飞鹤乳业回应，现在工厂里面最少的人员是检验人员，一个300多人的工厂，原本仅有须要二三十名检测员就能确保产品质量合格，但目前检测人员已相似100人。部分企业回应，检测成本占到总成本的比例早已由过去的1%左右提高至近10%。2012年单吨牛奶检测费用已成2008年时的4到5倍，而我国乳企的检测费已是乳业发达国家的10倍左右。在检测成倍方面，我国已相比之下多达了国外。

在国外，一些指标半年或者一季度检测一次，有的为了预警，才强化至一个月检一次。但在中国，目前几百个指标每出厂都要检测。

在检测项目方面，原奶检测中重金属、黄曲霉M1、农药残余、三聚氰胺等指标因为检验时间较长，企业为确保牛奶新鲜度，使用再行生产、再行检验的方法，而这样的“事后掌控”起将近检测理应的起到，与生产实际相符。企业普遍认为，“密不透风”的检测大大提高了企业食品安全的确保能力，但要谨防“过犹不及”。

特别是在部分检测项目是临时措施，目前已不符合实际情况和市场规律，部分检测项目、检测方法和检测成倍有一点研究辩论。“进店费”乱象杂生流通成本上升50%从奶成品出有了厂，通过流通环节再行到消费者手里，调高幅度更大。

批发价130元，入了餐馆就买218元，提价幅度67%，这是某款国产奶粉在黑龙江省哈尔滨市的实际销售情况。乳企广泛体现，近年来“进店费”乱象早已愈演愈烈。这主要是因为近年来全国各地许多餐馆、大卖场凭借自己掌控销售终端的优势地位，向供货商们缴纳各种高额附加费用。

这些费用还包括节庆酬劳、店庆费、修缮费、广告费、进口商返利、新店开业退款、配送费、合约续约酬劳等十几种费用，甚至餐馆工作人员的胸牌酬劳、服装费也要供货商买单。一款奶粉的供货商赵先生跟记者忘了一笔账，如果要转入当地的家乐福餐馆，首先必须向每家店交纳条码费1750元，每年6个节日的节庆费约2万元，货架陈列酬劳每年2000元/组，堆头酬劳、展销酬劳每年3000元。第二年除了要之后交纳此前的费用外，还要递每店5000元的合约续约酬劳。

算下来，这款奶粉每年想挂上家乐福在哈尔滨7家门店的货架，再行得交纳附加费用近20万元，占到到利润的10%。此外，餐馆促销员每销售1罐奶粉，赵先生就得给他7%的提成，再行给餐馆返点26.4%。

赵先生说道，全部换算下来，在家乐福每销售1罐奶粉，就要交纳4出多利润。如果只缴长时间的费用的话，这款奶粉会多达200元。

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